E・レシピ

鶏むね肉 ・ 1 枚
白ネギ ・ 1/2 本分
土ショウガ ・ 1 片
水煮マッシュルーム ・小 1 缶
シメジ ・ 1 パック
エノキ ・ 1/2 パック
青菜 (ここでは小松菜を使用) ・小 1/2 束
   塩 ・ 少々
ご飯 (あたたかいご飯) ・お茶碗 5 ～6杯
＜調味料＞
   しょうゆ ・大 5
   バター ・ 20 g
塩コショウ ・ 少々
卵 ・ 8 個
ドライパセリ ・小 1/2  作り方 >>
サラダ油 ・大 3

 ○鶏むね肉は、小さめの一口大に切る。
○白ネギ、土ショウガはみじん切りにする。
○水煮マッシュルームはザルに上げ、水気をきる。
○シメジは石づきを切り落とし、細かく刻む。
○エノキは根元を切り落として2cmの長さに切り、根元は食べやすい大きさにさばく。
○青菜は根元を少し切り落としきれいに水洗いし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を切って1cmの長さに刻む。
○卵は2個ずつ割りほぐす。

【1】 フライパンにサラダ油大2を入れ、強火にかけ、鶏肉を加えて白っぽく色が変われば白ネギ、土ショウガ、水煮マッシュルーム、シメジ、エノキを加えて炒めあわせる。