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麦とろご飯 献立

掲載日:2002年11月
ジャンル：和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり） | 種別：主食
所要時間所要時間：1時間   カロリーカロリー：534 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
米 ・ 2 合
押し麦 ・ 1 合
主材料 山芋 ・ 350 ～400g
＜合わせだし＞
   だし汁 ・ 300 ～400ml  作り方 >>
   酒 ・大 2
   しょうゆ ・大 1
   合わせみそ ・大 2 ～3
＜薬味＞
   刻みネギ ・ 適量
   刻みのり ・ 適量
   青のり ・ 適量
   ユズ皮 (おろし) ・ 適量
下準備
○ 米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げる。洗った米と押し麦を混ぜ合わせ、普通に水加減をして炊く。（今回は洗わなくてもいい押し麦を使いました。）
○ 山芋は皮をむき、水に放つ。
作り方
【1】 山芋の水気を拭き取り、すり鉢又は細かめのおろし器ですりおろす。
【2】 混ぜ合わせた＜合わせだし＞を少しづつ加えながら混ぜ合わせる。
【3】 炊きあがった麦ご飯を全体に混ぜ合わせ、お茶わんによそい2のトロロ汁をかける。好みで刻みネギや刻みのり、青のり、おろしユズ皮を散らす。
ヒント
＜ちょっとヒント＞
memo山芋でなく大和芋や長芋でも、少し柔らかくなりますが美味しく出来ますよ。
2002年11月18日（Mon）の献立
麦とろご飯
麦とろご飯 		イカのサッと煮
イカのサッと煮 		砂肝のコリコリ炒め
砂肝のコリコリ炒め 		野菜の甘酢漬け
野菜の甘酢漬け
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