E・レシピ

＜バンバンジー＞
   鶏もも肉 ・ 1 ～2枚
   酒 ・ 100 ml
   白ネギ ・ 1 本
   水菜 ・ 1/2 束
   土ショウガ ・ 2 片
   キュウリ ・ 1 本
   リンゴ ・ 1/4 個
   ワカメ (干し) ・大さじ 3
   カシューナッツ ・ 60 g
春雨 ・ 40 g
＜ゴマダレ＞
   練り白ゴマ ・大さじ 3
   酒 ・大さじ 2
   作り置き甘酢 ・大さじ 3  作り方 >>
   しょうゆ ・大さじ 3
   ゴマ油 ・大さじ 1
   マヨネーズ ・大さじ 3
   鶏ゆで汁 ・大さじ 2

 白ネギは5cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、芯の部分は取り除き、5mm幅のせん切りにする。残った芯と青い部分は、洗って鶏肉をゆでる時に使う。

【1】 鍋に1000～1200mlの熱湯を沸かし、酒、白ネギの芯と青い部分、土ショウガ、鶏肉を入れる。煮立ったら中火にし、アクを取りながら15分ゆでる。

＜ちょっとヒント＞
セロリ、貝われ菜、ニンジンなどお好みで色々な野菜をせん切りにしても。