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バンバンジー
下準備
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作り方
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鍋に1000～1200mlの熱湯を沸かし、酒、白ネギの芯と青い部分、土ショウガ、鶏肉を入れる。煮立ったら中火にし、アクを取りながら15分ゆでる。
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鶏肉を取り出して表面が乾かない様にラップを掛け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
＜ちょっとヒント＞ ゆで汁はこしておくとスープとしても利用できます。
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器に春雨とワカメ、野菜類を彩りよく並べ、鶏肉を1.5cm幅位に切り、盛り付ける。カシューナッツを振り掛け、＜ゴマダレ＞を掛ける。混ぜながらいただく。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
セロリ、貝われ菜、ニンジンなどお好みで色々な野菜をせん切りにしても。 |
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