E・レシピ

厚揚げ ・ 2 枚
ナス ・ 2 本
ソーセージ ・ 6 ～8本
サラダ油 ・大さじ 1
バター ・ 適量
塩コショウ ・ 少々
＜トマトソース＞
   水煮トマト (缶) ・ 1/2 缶
   ニンニク ・ 1 片
   玉ネギ ・ 1/2 個
   オリーブ油 ・大さじ 1
   固形ブイヨン ・ 1 個
ピザ用チーズ ・ 120 g
ドライパセリ ・小さじ 1/2  作り方 >>

 厚揚げは熱湯に通し、油抜きをして、一口大に切る。

【1】 ＜トマトソース＞をつくる。鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば玉ネギを加え、薄く色付くまで炒め合わせる。ホールトマトを手でつぶしながら加え、固形ブイヨンを加えて10分煮る。