E・レシピ

うどん または きしめん ・ 3 ～4玉
豚肉 (こま切れ) ・ 300 ～400g
白菜 ・ 1/4 株
ニンジン ・ 1/3 本
生シイタケ ・ 2 ～4枚
青ネギ ・ 4 本
セリ または ミツバ ・ 1/2 束
ニラ ・ 1/2 束
モヤシ ・ 1/2 ～1袋
＜スープ＞
   みそ ・大 6 ～7
   水 ・ 1600 ～1800ml
   チキンブイヨン ・ 1 個
   酒 ・大 4
   ゴマ油 ・大 1
＜薬味＞
   おろし土ショウガ ・ 2 片分
   一味唐辛子 または 七味唐辛子 ・ 適量

 豚肉の大きい物は食べやすい大きさにきる。

【1】 ＜スープ＞の水、チキンブイヨン、酒、ゴマ油を大きめの鍋に入れて火にかけ、煮立ってチキンブイヨンが溶ければ、みそを溶き入れる。土鍋に＜スープ＞を8分目くらい入れ、テーブルへ運ぶ。