E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ Eレシピの想い
> 材料・種類で探す    > タグで探す

カキのキムチ鍋 献立

掲載日:2004年02月
ジャンル:エスニック料理 / 煮もの | 種別:主食
所要時間所要時間:1時間  
レシピを印刷レシピを印刷 レシピのお買い物帳レシピのお買い物帳 フォーラムへフォーラムへ
お気に入りに追加お気に入りの編集 文字サイズ:小 中 大
材料 - [ 4人分 ]

白菜キムチ ・ 300 ~400g
主材料 生カキ (生食用) ・ 1 パック
木綿豆腐 ・ 1/2 丁
生シイタケ ・ 4 枚
エノキ ・ 1 袋
水菜 ・ 1/2 ~1束
白ネギ ・ 1 本
白菜 ・ 1/8 株
モヤシ ・ 1/2 袋
玉ネギ ・ 1 個
ニンニク ・ 1 片
土ショウガ ・ 1 片
刻みネギ ・大 6
中華麺 ・ 2 ~3玉
<スープ>
   チキンブイヨン ・ 2 個
   ・ 300 ml
   ・ 800 ml
   キムチ鍋の素 ・ 100 ~150ml
下準備
○ カキは塩少々でやさしくもみ、ザルに入れてボウルで振り洗いし、ザルに上げて水気をきる。殻がついている場合があるので指先で貝柱部分を軽く押さえて、確認してください。
○ 白菜キムチは大きい場合は3cmの長さに切る。
○ 木綿豆腐は4つに切る。
○ 生シイタケは石づきを取り、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠の大きいものは半分にそぎ切りにする。
memo身の厚いシイタケは削ぎ切りにして火の通りを良くします。シメジやヒラタケを入れても美味しいです。
○ エノキは石づきを落とし、小房に分ける。
○ 白菜は縦半分に切り、4cmの長さに切る。
○ 水菜は水洗いし根元を切り落とし4cmの長さに切る。。
○ 白ネギは6~7mm幅の斜め切りにする。
○ モヤシは水で洗い、長い場合はザク切りにする。
○ 玉ネギは縦半分に切り、更に1cm厚に切る。
○ ニンニクは薄切りにする。
○ 土ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
作り方
【1】 鍋にチキンブイヨン、酒、水、キムチ鍋の素を入れ、強火にかける。
【2】 煮立てば、ニンニク、土ショウガを加え、白菜キムチを漬け汁ごと加え、再び煮立てば中火にする。
【3】 木綿豆腐、生シイタケ、エノキ、水菜、白ネギ、白菜、モヤシ、玉ネギを加え、クツクツしてくればカキを加え、火の通った物から、煮汁と共にいただく。煮汁が少なくなれば、水とキムチ鍋の素を加えて下さい。
memoカキは煮過ぎるとかたくなりますので、注意して下さいね。
【4】 最後に中華麺を加えて器に取り分け、刻みネギをのせてキムチラーメンにしていただきます。
ヒント
<ちょっとヒント>
memo辛味が苦手なら、キムチの量を減らし、玉ネギや白菜を多く入れると、野菜の甘味が出ますよ。
<ちょっとヒント>
memo鍋の中のアルコール分に火が入るかもしれないので注意して下さいね。
<ちょっとヒント>
memoだし汁が必要のない超かんたん鍋。そして温まりますよ。餅やトック(韓国の餅)を入れても美味しいです。
レシピをモバイルで見る
携帯へ送信
レビュー
[ レビューを書く ]
まだレビューの投稿はありません。
 
 

1位:

サツマイモ DOWN

2位:

白菜 DOWN

3位:

かぼちゃ DOWN

4位:

じゃがいも DOWN

5位:

豆腐 DOWN
 
 
※昨日の検索数ランキング(毎日更新)
 
 
  ほっけ 脂がのっておいしい!
  白菜 みずみずしく、ずっしりしている物がおすすめ!
  春菊 鍋の他に、和え物やお浸しにもおすすめです!
  ユズ さわやかな香りが食欲をそそります!
  ニンジン 生活習慣病予防に効果的!
 
 

PR