木の実の型なしタルト
アーモンドが香るタルト生地にナッツをたっぷり。型を使わないから、形はお好みでアレンジしても♪
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下準備
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無塩バターは室温にもどす。生地を休ませた後にオーブンを170℃に予熱しておく。ナッツは食べやすい大きさに砕く。
作り方
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1
無塩バターをクリーム状にし、粉糖を加える。白っぽくなるまで混ぜ、卵黄、アーモンドエッセンスを加えてさらに混ぜる。
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2
薄力粉を振るい入れ、カードで切るように粉気がなくなるまで混ぜる。
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3
2等分に分けてラップに包み、円形に形を整えて冷蔵庫で30分~ひと晩休ませる。
生地を休ませる時間は調理時間に含みません。
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4
<アーモンドクリーム>を作る。無塩バターをクリーム状にし、粉糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、均一に混ぜる。アーモンドパウダーを振るい入れてさらに混ぜる。
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5
オーブンシートに(3)をのせ、ラップをかぶせて14cmの円形に伸ばし、周囲に角を作る。フォークで中央に穴を空ける。
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6
中央に<アーモンドクリーム>、<ナッツ>の材料をのせる。
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7
予熱しておいたオーブンで25~30分焼く。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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photographs/mai muraji|cooking/megumi minato
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