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ヨーグルトムース

ヨーグルトムース
献立
調理時間
305 Kcal
材料 ( 4 人分

牛乳150ml
砂糖80g
  白ワイン(ふやかす用)大さじ3

<イチゴソース>

  イチゴ12~15粒
  ハチミツ大さじ2
ミントの葉(あれば)適量

下準備

  • 粉ゼラチンは、白ワインに振り入れてふやかす。

    <ちょっとヒント> 粉ゼラチンに白ワインを加えると固まってダマになるので注意して下さい。

  • <イチゴソース>を作る。イチゴは分量外の塩を入れた塩水で洗って水気を拭き取り、ヘタを取って、フォークで粗くつぶしホワイトキュラソー、ハチミツを混ぜ合わせて冷やしておく。

作り方

  1. 1

    鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、混ぜながら砂糖を煮溶かす。砂糖が溶けたら、火を止めて白ワインでふやかしたゼラチンを加え、混ぜながら余熱で溶かす。氷水に鍋底をあてて、時々混ぜながら粗熱を取る。

  2. 2

    生クリームをボウルに入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で少しトロ~ッとするくらいの6分立てにする。

  3. 3

    ボウルにプレーンヨーグルトを入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせ、粗熱が取れた1とバニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。2の生クリームも混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に3を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら<イチゴソース>を掛けて、あったらミントの葉を添える。

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