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サバとキノコのピリ辛炒め

コチュジャンが入って、ほんのりピリ辛味の炒め物。ご飯に良く合う!

材料  ( 2 人分

サバ

(切り身)2切れ

シメジ

1/2パック

シイタケ

(生)4個
  

塩コショウ

少々

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

コチュジャン

小さじ1

白ゴマ

少々

ネギ

(刻み)大さじ2

ゴマ油

大さじ2

ジャンル:
エスニック料理 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2010/10/18
更新日:
2011/04/04

下準備

  • サバは小骨を取り除き、ひとくち大に切る。

  • シメジとエノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。

  • <調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油の半量を熱し、シメジ、エノキ、シイタケを炒めて塩コショウを振り、いったん取り出す。

  2. 2

    フライパンに残りのゴマ油を熱し、サバを入れて両面焼く。(1)を戻し入れて<調味料>を加え、全体に混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマと刻みネギを散らす。

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