愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

カボチャのケーキ

小豆を挟んだカボチャの甘み広がる贅沢なデザート。ラム酒が隠し味!

材料  ( 18cm径の型 1 台分

<カボチャ生地>

  

カボチャ

1/8個
  

薄力粉

80g
  

バター

100g
  

砂糖

80g
  

2個
  

ラム酒

大さじ2~3
  

レモン汁

1/2個分

<クッキーの台>

  

クッキー

120g
  

バター

70g

ゆで小豆

(缶)190g

バター

(型に塗る用)適量

ミントの葉

(あれば)適量

ジャンル:
洋菓子 / デザート
種別:
デザート
公開日:
2013/08/12
更新日:
2015/10/05

下準備

  • カボチャは種とワタを取り4つに切る。水に通してぬれたままラップで包み電子レンジで4~5分加熱する。皮を取り、マッシャーでつぶしておく(竹串がスッと刺さればそのまま、かたい場合は10秒ずつ加熱しながら柔らかくしてください)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  • 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回振るっておく。

  • バター100gは常温にだし柔らかくしておく。

  • 卵は溶きほぐしておく。

  • 型(底が外せるタイプだと取り出す時に便利です)に薄くバターを塗ってクッキングシートを貼り付ける。

  • オーブンを170℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    <クッキーの台>を作る。クッキーはビニール袋に入れて細かく砕く。耐熱容器にバター70gを入れ、電子レンジで約1分加熱して溶かし、クッキーと混ぜ合わせる。型に敷き、スプーンやゴムベラ等できっちり押さえつける。

  2. 2

    湯せんで焼くので、型の底からお湯が入らないようにアルミホイルで底を覆っておく。

  3. 3

    <カボチャ生地>を作る。ボウルにバターを入れて、ハンドミキサーでクリーム状に混ぜ、砂糖を3回位に分けて加えながらよくすり混ぜる。

  4. 4

    ふんわり白っぽくなったら、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ラム酒、レモン汁、カボチャ、アーモンドプードルを加えハンドミキサーで混ぜ合わせる。

  5. 5

    振るっておいた薄力粉を加えゴムベラで切るようにサックリ混ぜ合わせる。(ヒント)ボウルを左手で時計と逆回りに回しながら、ゴムベラはボウルの縁に添わせながら時計回りに滑らせると、練らずに混ぜられますよ!

  6. 6

    (2)の型に(5)の<カボチャ生地>を少し流し入れ、ゆで小豆を全体に入れ、残りの<カボチャ生地>を流し入れる。

  7. 7

    お湯を張った天板に置き、オーブンで170℃、30分、その後160℃に下げて30分焼く。焼き上がったらケーキクーラーに型ごとのせて冷ます。粗熱が取れたら、型から取り出し、お好みの大きさにカットする。器に盛り、バニラアイス、ミントの葉を添える。

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ