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太鼓判 10+ おいしい!

枝豆の素揚げ

枝豆をサヤ付きのまま揚げました。塩をかけてシンプルに。

材料  ( 4 人分

枝豆

(生)1袋(1袋200g入り)
  

大さじ1

少々

揚げ油

適量

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜
公開日:
2009/08/10
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 枝豆は水洗いし、塩大さじ1をこすりつけるようにもみ込んでサッと水洗いし、水気を拭き取る。片側のサヤを少し切っておく。

  • カボチャは種とワタを取り、小さめのひとくち大に切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにカボチャを入れ、ひたひたまで常温の揚げ油を注ぎ入れ、中火にかける。薄く色がついて竹串がスッとささる位まで揚げ、油をきる。

  2. 2

    続けて枝豆を加え、時々菜ばしで混ぜながら3~4分かけて中まで火を通す。油をきって器にカボチャと盛り合わせ、お好みで塩少々を振る。

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