E・レシピ

スパゲティー (細め) ・ 300 g
   塩 ・ 30 g
ニンニク ・ 3 片
刻み赤唐辛子 ・ 2 本分
塩コショウ ・ 適量
オリーブ ・大さじ 4

 ニンニクは縦半分に切って芽を取り、縦に薄切りにする。
このレシピはペペロンチーノをパリッと仕上げることができます。全然ベタつきませんよ。

【1】 たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。袋の指定時間より30秒短い時間ゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。
ふきこぼれそうになれば、クツクツ煮立った状態を保つ位の火加減にし、スパゲティがくっつかないように時々菜ばしで全体を混ぜながらゆでて下さい。