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スナップエンドウと半熟卵のサラダ

とろりとした卵をからめながらいただきます。

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

塩

適量

<ハニーマスタードソース>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

粒マスタード

小さじ1
  

ハチミツ

小さじ1

塩

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2016/04/14
更新日：
2016/04/03

作り方

  1. スナップエンドウと半熟卵のサラダの作り方1
    1

    半熟卵を作る。小鍋にお湯を沸かし、塩と卵を入れ、すぐ火を止め、蓋をする。約8分置いたら、流水で冷やす。盛りつけの際に殻をむく。

  2. スナップエンドウと半熟卵のサラダの作り方2
    2

    スナップエンドウは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水気をきって半分に割く。

  3. スナップエンドウと半熟卵のサラダの作り方3
    3

    ＜ハニーマスタードソース＞の材料をすべて混ぜ合わせる。(1)、(2)とベビーリーフを皿に盛り、塩を振り、＜ハニーマスタードソース＞をかける。

このレシピのポイント・コツ

・卵をゆでる小鍋は少し厚手がおすすめ。薄い場合は1、2分長く時間をおいて下さい。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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