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チキンのオレンジソース

10回 おいしい
チキンのオレンジソース
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

<下味>

  白ワイン大2
  塩コショウ少々

<オレンジソース>

  オレンジジュース(果汁100%)150ml
  レモン汁1/2個分
  ママレード大3
オレンジ(スライス)4枚

<水溶きコーンスターチ>

  大3
セルフィーユ(あれば)適量

下準備

  • 鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、1枚を半分に切り<下味>をからめる。

  • <水溶きコーンスターチ>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    <オレンジソース>を作る。鍋に<オレンジソース>の材料を入れて、中火にかける。煮立てば<水溶きコーンスターチ>を混ぜながら加え、トロミがつけば火を止める。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。鶏肉の皮側を下にして並べ、薄く焼き色が付けば、鶏肉を返して同様に焼き色が付くまで焼く。

  3. 3

    器に鶏肉を盛り、熱い<オレンジソース>を掛ける。オレンジの輪切りをのせ、あればセルフィーユを飾る。

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