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タコのスパゲティー

タコとアスパラを使ったシンプルなペペロンチーノです。イタリアンパセリを散らすと、さらにさわやかな色合いですね。

タコのスパゲティー
献立
調理時間
560 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ゆでタコ足1~2本
  少々
  レモン汁1/4個分
スパゲティー(細め)160g
  大さじ1
ニンニク(薄切り)1片分
オリーブ油大さじ3
イタリアンパセリ(刻み)5~6本分

下準備

  • 大きめの鍋にスパゲティー用の熱湯を準備する。

  • ゆでタコ足は、塩水で洗って水気を拭き取り、小さめのひとくち大に切ってレモン汁をからめる。

  • グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラー等でかたい皮とハカマを削ぎ落とす。水洗いして、長さを4等分に切る。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。ゆで時間の30秒前にグリーンアスパラを加えて一緒にゆでる(袋の指定時間より1分短い時間でゆでる)。ザルに上げてゆで汁をきる。

    ふきこぼれそうになったら、クツクツ煮たった状態を保つ位の火加減にし、スパゲティーがくっつかないように時々菜ばしで全体を混ぜながらゆでて下さい。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。ニンニクが薄いキツネ色になったら、赤唐辛子を半分に折って加え、ゆでタコ足も加えて炒め合わせる。

  3. 3

    ゆで上がったスパゲティー、グリーンアスパラを加え、強火にして手早く炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛り分けてイタリアンパセリを散らす。

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中島 和代/杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代/杉本 亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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