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太鼓判 10+ おいしい!

鶏肉とオクラ炒め

15回 おいしい

鶏もも肉にまぶした片栗粉とオクラのトロミ、そして最後に加える水溶き片栗のお陰でスープが食材によくからまります。

鶏肉とオクラ炒め
かんたん
調理時間
372 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

オクラ1袋
サラダ油大さじ1
片栗粉少々

<下味>

  ひとつまみ
  小さじ1
  ショウガ汁小さじ1

<スープ>

  お湯150ml
  大さじ1
  砂糖小さじ1
  小さじ1

<水溶き片栗>

  片栗粉大さじ1
  大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はひとくち大に切って<下味>の材料をもみ込み、片栗粉を全体にまぶす。オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする。サッと塩を洗い、ヘタを落として縦半分に切る。<スープ>の材料、<水溶き片栗>の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉の余分な片栗粉を落として並べ入れる。火が通ったら、オクラを加えてサッと炒め、<スープ>を加えて強火にする。

  3. 3

    スープが煮たったら、<水溶き片栗>を加えて火を弱め、トロミがついたら火からおろし、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

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料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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