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太鼓判 10+ おいしい!

ジャージャー風素麺

24回 おいしい

甜麺醤と赤みそが入ったしっかり味の素麺。卵黄と良く混ぜて召し上がれ。

ジャージャー風素麺
献立
調理時間
771 Kcal
材料 ( 2 人分

素麺2人分
水煮タケノコ1/8~1/4本
ナス1本
ニンジン1/8本
ショウガ(みじん切り)1片分

<調味料>

  甜麺醤大さじ1.5
  赤みそ大さじ1
  豆板醤適量
  大さじ1
  ハチミツ大さじ1
  しょうゆ大さじ1~1.5
  200ml

<水溶き片栗>

  片栗粉小さじ2
  大さじ1
ゴマ油小さじ2
卵黄2個分

下準備

  • 素麺は少しかためにゆでてしっかり水洗いし、しっかり水気をきる。

  • 水煮タケノコは5mm角に切る。

  • ナスはヘタを切り落とし、5mm角に切って水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。

  • <調味料>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を熱し、ショウガを炒める。香りがたったら、水煮タケノコ、水気をきったナス、ニンジンを加えて炒める。

  2. 2

    全体に炒められたら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。<調味料>を加え、煮たったら中火で5~6分煮る。<水溶き片栗>をまわし入れ、トロミをつける。

  3. 3

    器に素麺を盛って(2)をかけ、真ん中に卵黄をのせる。

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