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太鼓判 10+ おいしい!

厚揚げのカブおろし煮

おいしいおだしと、カブの優しい甘みをたっぷり含んだ厚揚げは、どこかほっとする味。

材料  ( 2 人分

カブ

2個

豚肉

(薄切り)100g

<下味>

  

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1/2

<調味料>

  

砂糖

大さじ2
  

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

ユズ皮

少々

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2010/01/28
更新日:
2014/08/04

作り方

  1. 1

    厚揚げは沸騰した湯にくぐらせて油抜きをし、半分に切ってさらに幅1cmに切る。カブは皮を厚めにむき、すりおろす。葉がついている場合は、適量を小口切りにする。

  2. 2

    豚肉はひとくち大に切り、<下味>の材料をもみ込む。鍋にサラダ油をひいて火にかけ、豚肉を炒める。色が変わったら、<調味料>の材料を加えてひと混ぜし、厚揚げを加えて落とし蓋をし、10分位煮込む。

  3. 3

    すりおろしたカブを加え、さらに2~3分煮る。器に盛り、あればカブの葉を散らしてユズの皮をのせる。

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2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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