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おろしカブラ汁

掲載日:2005年02月

所要時間：15分

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材料 - [ 4人分 ]

おろしカブラ ・ 1 カップ
白ネギ・ 1/2 本
ナメコ・ 1 袋
刻みミツバ・大 3
＜合わせだし＞
   だし汁・ 600 ml 作り方 >>
   酒・大 2
   みりん・小 2
   塩・小 1/2
   薄口しょうゆ・小 1
   ユズ皮 (削ぎ) ・ 4 枚

下準備

	白ネギは1cm幅に切る。
	ナメコはザルに入れ、水洗いして水気を切る。

作り方

【1】 鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば白ネギを加え、白ネギがしんなりすればおろしカブラを汁ごと加える。

他の野菜を加える場合は、火の通りにくい物から入れて下さい。根菜を加える場合は、＜合わせだし＞と一緒に鍋に入れて火にかけると、中心まで上手に煮えますよ。

【2】 再び煮立てばナメコを加え、温まれば火を止める。刻みミツバを加えて、削ぎユズ皮を入れた器に注ぎ入れる。

2005年02月15日（Tue）の献立

チキンカツ丼	コロコロ梅長芋	カボチャのミルク煮	おろしカブラ汁
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