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太鼓判 10+ おいしい!

豚バラ肉のニラ巻き

14回 おいしい

豚バラ肉でニラを巻いて焼きあげるスタミナ満点の一品。ピリ辛ソースをかけるとご飯がすすみます。

豚バラ肉のニラ巻き
かんたん
調理時間
456 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

豚バラ肉(薄切り)180~200g
  塩コショウ少々
ニラ1束
大さじ3
ゴマ油大さじ1

<ソース>

  コチュジャン大さじ1/2
  砂糖小さじ1/2
  大さじ1/2
  みそ小さじ1/2
  白ゴマ小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ニラは根元を輪ゴムでしばり、熱湯でサッとゆでて水気を絞り、根元を少し切り落とす。

  2. 2

    豚バラ肉を少し重ねながら全量広げ、塩コショウを振る。豚肉の長さに合わせてニラを切り、豚肉の手前にのせて巻く。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、転がしながらしっかりと焼く。

  4. 4

    全体に焼き色がついたら酒を加え、フライパンに蓋をして弱めの中火で汁気がなくなるまで転がしながら焼く。

  5. 5

    食べやすい大きさに切り、器に盛って混ぜ合わせた<ソース>の材料を添える。

このレシピのポイント・コツ

・肉が何層にも重なっているので、火が通りにくいです。酒を加えたらしっかりと蒸し焼きにしてください。触ってみて、肉に弾力が出れば完成です。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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