桜ミルクプリン
桜の香りで春を感じるミルクプリン。桜の花の塩気と甘さがよく合います。
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作り方
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1
<ミルクプリン>を作る。鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて沸騰直前まで火にかける。火を止めてもどしたゼラチンを加え、溶けるまで静かに混ぜる。粗熱が取れるまで冷ます。
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2
<桜あん>を作る。ボウルに<桜あん>の材料を入れて均一に混ぜる。器に分け入れる。
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3
(2)に(1)を静かに注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間程冷やしかためる。
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4
<桜ゼリー>を作る。鍋に桜リキュール、水、グラニュー糖を入れて沸騰させる。火を止めてもどしたゼラチンを加え、溶けるまで静かに混ぜる。粗熱が取れるまで冷ます。
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5
(3)に(4)を茶こしを通して静かに注ぎ入れ、冷蔵庫で30分程冷やしかためる。桜の花の塩漬けと金箔を飾る。
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