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太鼓判 10+ おいしい!

サッパリフライドチキン

14回 おいしい

ワインビネガーが入ったタレにからめて、サッパリと。

サッパリフライドチキン
献立
調理時間
496 Kcal
材料 ( 4 人分

<下味>

  白ワイン大さじ1.5
  塩コショウ少々
大根8cm
レモン(国産)1個

<衣>

  1個
  小麦粉大さじ4
  片栗粉大さじ2
揚げ油適量

<合わせダレ>

  白ワイン大さじ1
  ワインビネガー大さじ1
  マヨネーズ大さじ1
  ハチミツ大さじ1
  塩コショウ少々
コショウ適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • 鶏むね肉は大きめのひとくち大に切り、<下味>の材料をからめる。

  • 大根は皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。

  • レモンはよく洗い、1/2個は薄い輪切りにし、残りは搾って<合わせダレ>に輪切りと共に入れる。

作り方

  1. 1

    フライパンに大根と常温の揚げ油をひたひたの量まで注ぎ、中火にかける。

  2. 2

    鶏むね肉に<衣>の卵をからめ、全体にからまったら小麦粉、片栗粉を加えて全体に混ぜ合わせる。(1)の大根に竹串がスッと刺さるようになったら油をきり、分量外の塩、コショウを振る。

  3. 3

    (2)の鶏むね肉を全部揚げ油に入れ、強火にする。全体にジュワジュワと激しく泡が出てきたら、少し火を弱める。薄いキツネ色になり、泡が細かくシュワシュワとなったら油をきる。

  4. 4

    <合わせダレ>に鶏むね肉を入れてからめ、器に大根と共に盛る。あればイタリアンパセリを添え、お好みでコショウを振る。

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