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串揚げ

色んな種類の野菜がたくさん食べられます。揚げたてサクサクの串揚げは色々な具材やソースを変えて楽しんで!

串揚げ
献立
調理時間
938 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

豚肉(薄切り)4枚
  白ネギ1/2本
エビ4尾
ウズラの卵(水煮)6個
ナス1/2本
玉ネギ(小)1/2個
カボチャ4切れ
長芋3cm
シシトウ6~8本

<フライ衣>

  小麦粉大さじ3
  溶き卵1~2個分
  パン粉1カップ

<合わせソース>

  ケチャップ大さじ2
  ウスターソース大さじ2
塩ダレ(市販ドレッシング)大さじ4
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • 豚肉を広げて分量外の塩コショウをし、4等分に切った白ネギを巻き竹串に刺す。

  • エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩をもみ込み、分量外の片栗粉をもみ込んで汁気をしっかり吸わせて、水洗いして水気を拭き取る。尾を斜めに切って水気をしごき、まっすぐにのばして尾側から竹串に刺す。

  • ウズラの卵は3個ずつ、玉ネギは4つのくし切りにして2切れずつ、それぞれ竹串に刺す。

  • ナスは4等分の輪切りにし、2切れずつ竹串に刺す。

  • カボチャは1切れずつ、レンコン、長芋は皮をむき、縦半分に切りさらに厚みを半分に切って2切れずつ竹串に刺す。

  • シシトウは、竹串2本を使って3~4本ずつ並べてイカダ状に刺す。

  • <合わせソース>の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    竹串に刺した具に塩コショウをして、<フライ衣>の小麦粉をからめ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。揚げ油に入れてサクッと揚げ、揚げ油をきって器に盛り、<合わせソース>、トンカツソース、塩ダレ等お好みのソースを添える。

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中島 和代/杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代/杉本 亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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