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ニンニク香る！豚とゴーヤの卵炒め

豚肉とゴーヤを卵でとじた炒め物です。ニンニクの香りが食欲をそそります！

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)100～120g

ゴーヤ

1/2～1本

塩

適量

酒

大さじ1

<溶き卵>

  

溶き卵

1個分
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2013/07/05
更新日：
2019/07/30

作り方

  1. ニンニク香る！豚とゴーヤの卵炒めの作り方1
    1

    豚バラ肉は厚さ5mmに切って縦半分に切り、塩適量をもみ込む。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、厚さ5mmに切る。塩適量をもみこんでしばらく置き、水分が出たら水気をきる。(ヒント)ゴーヤの苦みが苦手な場合は熱湯でサッとゆでてザルに上げてください。

  2. ニンニク香る！豚とゴーヤの卵炒めの作り方2
    2

    ニンニクは皮をむき、薄切りにする。＜溶き卵＞の材料を混ぜ合わせておく。

  3. ニンニク香る！豚とゴーヤの卵炒めの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったらゴーヤとニンニクを加えて炒め合わせ、酒を加える。香りがたったら＜溶き卵＞をまわし入れて火を通す。器に盛り、かつお節を振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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    コメント(3)

    • ニンニク香る！豚とゴーヤの卵炒め

      豚肉とかつお節の旨味と卵の甘さでゴーヤの苦味もおいしく感じられます。夏の定番レシピに加えたいですね。

    • ニンニク香る！豚とゴーヤの卵炒め

      夏の暑い季節にゴーヤを食べるのは大好きです。毎日のyように食べるのでレシピも色々試します。タマゴとカツオ節が苦味を和らげてくれて、おいしいです。

    • ニンニク香る！豚とゴーヤの卵炒め

      豚切り落としで代用です。味付けは塩だけですが、鰹節で旨味が出ます。そしてニンニク！ゴーヤーチャンプルーなどで使ったのは初めてですが、風味によって苦味が緩和されるような？美味しかったです(^^)

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