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トップ > 今週の献立 > 切干し大根の煮物

切干し大根の煮物 献立

掲載日:2004年08月
ジャンル：和食 / 煮もの | 種別：副菜
所要時間所要時間：25分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 切干し大根 ・ 40 g
ニンジン ・ 1/2 本
ちくわ ・小 3 ～4本
サヤインゲン ・ 5 ～6本
   塩 ・ 少々
だし汁 ・ 200 ml  作り方 >>
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 2
   砂糖 ・大さじ 1
   しょうゆ ・大さじ 1
   刻み赤唐辛子 ・ 1 本分
ゴマ油 ・小さじ 2
下準備
○ 切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞って、ザク切りにする。
memo切干し大根の種類によって、柔らかくもどる時間が違いますので、袋の表示を確認して下さい。
○ ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。
○ ちくわは縦半分に切り、薄い半月切りにする。
○ サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を切って斜め薄切りにする。
作り方
【1】 　鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジンを加えて炒め合わせる。全体に油が回れば、だし汁、ちくわを加えて強火にする。
【2】 煮立ってくれば＜調味料＞を加え、再び煮立てば火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含める。
【3】 サヤインゲンを加え、全体に和え、器に盛り分ける。
2004年08月27日（Fri）の献立
冷や汁
冷や汁 		切干し大根の煮物
切干し大根の煮物 		焼きピーマン
焼きピーマン 		デザート・スイカ
デザート・スイカ
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