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サツマイモのレモン煮

掲載日:2004年03月

ジャンル：和食 / 煮もの | 種別：副菜

所要時間：25分

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材料 - [ 4人分 ]

サツマイモ (細いものは3~4本) ・ 1 ～2本
白ワイン・大 3
水・適量
砂糖・大 2
ハチミツ・大 2
レモン汁・ 1/2 個分
レモン (輪切り) ・ 4 枚
塩・小 1/3
薄口しょうゆ・小 1

下準備

サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1.5cm厚みの輪切りにして10分間水に放つ。(細い場合は皮ごときれいに水洗いし、食べやすい長さの輪切りにして水に放つ)。

作り方

	【1】鍋に水切りしたサツマイモを並べ、白ワイン、かぶるくらいの水を入れ、中火に掛ける。煮立てば火を少し弱めて5～6分煮る。
	【2】砂糖、ハチミツを加えて更に5～6分煮る。サツマイモが柔らかくなればレモン汁、レモンの輪切り、塩、薄口しょうゆを加え、2～3分煮て火を止める。そのまま10分以上置いて味を含ませる。

2004年03月14日（Sun）の献立

パリパリ春巻き	サツマイモのレモン煮	ワカメ甘酢和え	水菜の中華風スープ
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