ちらしパスタ
クスクス(粒状のパスタ)を使った、いつもとはひと味違うパスタです!ひな祭りパーティーにもおすすめ。
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作り方
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1
<クスクス>をゆでる。鍋にたっぷりの熱湯を湧かして塩小さじ2を入れてクスクスを加え、再び煮立ったら2分ゆでてザルに上げ、しっかりゆで汁をきる。タラコはグリルでしっかり焼き、冷めたらほぐす。キュウリは縦半分に切って薄い半月切りにし、塩少々でもんで10分おき、水気が出たらサッと水洗いして水気を絞る。
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2
<タケノコ>を煮る。水煮タケノコはみじん切りにして、<合わせだし>の材料を煮立てた鍋に入れ、煮汁が少なくなるまで煮て冷ます。1のクスクスにほぐしたタラコ、キュウリと一緒に混ぜ合わせる。
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3
<錦糸卵>を作る。ボウルに卵、<卵の調味料>の材料を合わせ、サラダ油を薄く引いたフライパンで、薄焼き卵を何枚か作って冷ます。薄焼き卵を重ねて細切りにする。
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4
キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって斜め細切りにする。
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5
器に2の<クスクス>をよそい、刻みのり、鯛デンブ、<錦糸卵>、キヌサヤ、イクラを彩りよく散らす。
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