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シンプル肉ジャガ風煮物

掲載日:2004年01月

ジャンル：和食 / 煮もの | 種別：主菜

所要時間：40分

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材料 - [ 4人分 ]

牛肉 (薄切り) ・ 250 ～300g
ジャガイモ・ 5 ～6個
ニンジン・ 1 本
玉ネギ・ 2 個
サヤインゲン・ 10 本
   塩・少々
ウスターソース・適量
だし汁・ 800 ml 作り方 >>
＜調味料＞
   酒・大 4
   みりん・大 2
   砂糖・大 2
   しょうゆ・大 3
サラダ油・小 2

下準備

	牛薄切り肉は4cmの長さに切る。
	ジャガイモは皮をむき、1個を4つに切って水に放つ。
	ニンジンは皮をむき、縦半分に切って4～5mm幅の半月切りにする。
	玉ネギは縦半分に切り、根元を三角に切り落とし、縦4～6つのクシ切りにする。
	サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を切って2cm幅に切る。

作り方

	【1】鍋にサラダ油をひき中火にかけ、玉ネギをサッと炒め、全体に油がからめば水気を切ったジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
	【2】だし汁、＜調味料＞を加えて強火にし、煮立てば牛肉を加える。アクを取りって火を弱め、野菜が柔らかくなるまで、15～20分煮る。
	【3】ジャガイモに竹串がス～ッと刺されば、サヤインゲンを加え、ひと混ぜして器に盛る。

ヒント

＜ちょっとヒント＞　

好みでウスターソースをかけてもまた違った風味で美味しいですよ！

2004年01月11日（Sun）の献立

シンプル肉ジャガ風煮物	水菜と白菜のお浸し	長芋もずく	ゴマぜんざい
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