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  4. 豚肉の辛味みそ焼きのレシピ・作り方

豚肉の辛味みそ焼き

唐辛子のピリリとした辛さが後引くおいしさ。

豚肉の辛味みそ焼き
献立
調理時間
466 Kcal
材料 ( 2 人分

豚肉(トンカツ用)2~3枚
  塩コショウ少々
  ゴマ油小さじ1.5
ジャガイモ(小)2個
  バター10g

<辛味みそ>

  みそ大さじ2
  大さじ1.5
  辛味唐辛子(または赤唐辛子)1本
  ネギ(刻み)大さじ2
  大葉2枚
  すり白ゴマ大さじ1.5
  ゴマ油小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

下準備

  • 豚肉は赤身と脂身の間に切り込みを入れてゴマ油をからめ、塩コショウを振る。

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ラップで包んで電子レンジで4~5分加熱し、ラップをはずしてホイルで包む。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 辛味唐辛子は軸を切り落とし、縦半分に切って種を取り除き、細かく刻む。

  • 大葉は細かく刻む。

  • オーブンを200℃に予熱しておく。

作り方

  1. 1

    オーブンの焼き網に薄く分量外のサラダ油をぬり、豚肉を並べる。空いた所にはホイルで包んだジャガイモをのせ、200℃に予熱しておいたオーブンで15~20分加熱する。

  2. 2

    <辛味みそ>を作る。フライパンにゴマ油を中火で熱し、辛味唐辛子、刻みネギを炒めてしんなりしたら、すり白ゴマ、みそを加えて炒め合わせる。酒を加えてよく練り混ぜて火を止め、粗熱が取れたら大葉を加えてよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    器に豚肉を盛り、ジャガイモはホイルのまま十字に切り込みを入れてバター5gをのせ、<辛味みそ>を添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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