味の濃い焼きそばに卵がほどよい調和となり、美味しくてどんどん食が進みました。チーズやお好み焼きソースなどかけて食べても美味しいと思いました。次回は試して見たいと思います。
卵のせ焼きそば
野菜がたっぷり入った焼きそばに薄焼き卵をのせた、子どもも喜ぶ一品。
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中華そば
2玉キャベツ
1/6個玉ネギ
1/4個ニンジン
1/6本ピーマン
1個豚バラ肉
(薄切り)100~120gちくわ
1~2本塩コショウ
少々溶き卵
2個分サラダ油
適量粉かつお
小さじ1/2焼きそばソース
適量青のり
適量紅ショウガ
適量- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012/07/23
- 更新日:
- 2012/07/18
作り方
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1
フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、豚バラ肉を炒める。塩コショウをし、豚バラ肉の色が変わったらいったん取り出す。
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2
(1)のフライパンに野菜、ちくわを加えて炒め合わせ、しんなりしたらいったん取り出し、豚バラ肉と合わせる。(ヒント)具はお好みで冷蔵庫の残り物を加えてもいいですね。
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3
(2)のフライパンにサラダ油を入れ、中華そばを炒める。少し焼き色がついたら(2)を戻し入れ、粉かつお、焼きそばソースで味付けする。
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4
小さめのフライパンを中火にかけ、薄くサラダ油をひいて熱し、溶き卵を入れて卵焼きを作る。(ヒント)お好みのやわらかさに焼いて下さい。
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5
器に焼きそばを盛って(4)をのせ、青のりを振って紅ショウガをのせる。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/mami daikoku
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