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Sweet Pizza

とってもなめらかで、甘さも控えめなカスタードクリームが絶品!お好みのフルーツで、自由にトッピングを楽しんで下さい!

Sweet Pizza
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 直径22cm 2 枚分

イチゴ1/2~1パック
ブルーベリー1/2パック
フランボワーズ1/2パック
粉糖適量
チョコレート(飾り用プレート)適量

<カスタードクリーム>

  卵黄3個分
  グラニュー糖大さじ2.5
  牛乳180ml
  バター10g
  生クリーム100ml
  粉糖10g

下準備

  • イチゴは水洗いし水気を拭き取り、ヘタを取って縦2~4つに切る。

  • ブルーベリー、フランボワーズはサッと水洗いして水気を拭き取る。

  • <カスタードクリーム>を作る。(1)鍋に牛乳、バニラビーンズ(サヤごと)、グラニュー糖の一部を加え、沸騰直前まで火にかける。(2)ボウルに卵黄、残りのグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。コーンスターチを加え、サッと混ぜ、1の半量を注ぎ入れてよく混ぜる。1の鍋に戻し入れ、ボコボコ沸騰してツヤが出るまでしっかり混ぜながら火を通す。バターを加えて全体に混ぜ、バットに移し入れ、表面にぴったりラップをし、底に氷水をあてる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。(3)ボウルに生クリーム、粉糖を入れて8分立てにする。2をボウルにこしたものを加えて混ぜる。

  • オーブンを200℃に予熱しておく。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

作り方

  1. 1

    ピザクラストを200℃に予熱しておいたオーブンで5~6分焼く。

  2. 2

    ピザクラストが冷めたら、<カスタードクリーム>をぬり広げ、イチゴ、ブルーベリー、フランボワーズをバランスよくのせる。粉糖を全体に振り、あればチョコプレートをのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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