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パスタ風年越しそば

そばを炒めてパスタ風にした、アレンジにこだわった年越しそば。子供も食べやすい一品です。

材料  ( 2 人分

そば

(乾麺)2人分

エビ

6尾

マイタケ

1/2パック
  

塩コショウ

少々

麺つゆ

(3倍濃縮)大さじ2~3

ミツバ

適量

ジャンル:
和食 / 麺料理(そば、うどん等)
種別:
主食
公開日:
2015/12/28
更新日:
2015/12/28

下準備

  • エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきる。

  • そばは袋の表示より1分短くゆでてザルに上げ、冷水にとって手早く洗い水気をきる。

作り方

  1. 1

    フライパンに分量外のサラダ油を適量熱し、石づきを切り落として手でほぐしたマイタケとエビを加えて炒め、塩コショウをする。

  2. 2

    (1)に火が通ればそばを加えて炒め、麺つゆを加える。

  3. 3

    (2)を器に盛り、刻みのり、刻んだミツバを散らす。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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