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揚げカスタード

揚げカスタード
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

<レンジカスタード>

  卵黄2個
  薄力粉大1
  きな粉大1
  牛乳180ml
片栗粉大3
揚げ油適量

作り方

  1. 1

    耐熱ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくふんわりなるまでよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    コーンスターチ、薄力粉、きな粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、牛乳を加えて更に混ぜ合わせる。

  3. 3

    ラップをかけずに電子レンジで4分~4分30秒加熱し、泡立て器でしっかり滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。ボウルの底を氷水に当てて混ぜ、粗熱を取る。

  4. 4

    バットにラップを敷き、粗熱が取れた3のカスタードを入れ、表面にラップを張り付け、冷凍庫で凍らせる。

  5. 5

    カスタードが軽く凍れば、揚げ油を180℃に予熱する。カスタードを8つに切り分けて片栗粉をしっかりからめ、少し高めの揚げ油(180℃)でサッと揚げ、油をきる。好みで砂糖をかける。

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