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太鼓判 10+ おいしい!

アジのハーブパン粉焼き

11回 おいしい

パルメザンチーズ、香草、ニンニクの入ったパン粉をアジにつけて、オーブンで焼きました。彩りにピーマンを。おしゃれな一品。

アジのハーブパン粉焼き
献立
調理時間
357 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

アジ(3枚おろし)2尾分
  塩コショウ少々
オリーブ油大さじ3~4
レモン(くし切り)2切れ
ピーマン2~3個
  ハーブソルト適量

<ハーブパン粉>

  パン粉2/3カップ
  パルメザンチーズ大さじ2
  ドライパセリ小さじ1.5
  タイム(ドライ)小さじ1/3
  ローズマリー(生)2~4枝
  ニンニク1片

下準備

  • アジは小骨を抜き取り、塩コショウを振る。

  • ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、横細切りにする。

  • <ハーブパン粉>のローズマリーは飾り用の枝を残し、軸から葉をしごき取る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。

    飾り用のローズマリーは無くなりますが、ドライローズマリーでもOKです。

  • オーブンを220℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    アジをオリーブ油に通し、<ハーブパン粉>をしっかりつける。飾り用のローズマリーもオリーブ油をからめておく。

  2. 2

    天板にオーブンペーパーを敷いて(1)を重ならないように並べ、残ったオリーブ油適量を上からかけ、<ハーブパン粉>が残っていたらさらに上からかける。220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面においしそうな焼き色がつくまで12~15分焼く。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油少々を入れ、飾り用のローズマリーをサッと炒めて取り出し、ピーマンを炒めてハーブソルトを振る。器に(2)のアジと盛り合わせ、レモン、ローズマリーを添える。

このレシピのポイント・コツ

・大きめのオーブントースターでもできます。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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中島 和代/杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代/杉本 亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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