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豆腐花風デザート

豆腐花風デザート
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 4 人分

豆乳(成分無調整)500ml
にがり5~7ml

<ジンジャーシロップ>

  ショウガ4片
  レモン汁1個分
  砂糖1/2個分
  ハチミツ大6
  200ml

下準備

  • 白キクラゲは水又はぬるま湯で柔らかくもどし、固い石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  • クコの実はサッと熱湯で洗い、ザルに上げる。

  • <ジンジャーシロップ>のショウガは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取り薄い輪切りにする。

作り方

  1. 1

    <ジンジャーシロップ>を作る。鍋に<ショウガシロップ>の材料を入れ強火にかけ、煮立てば中火にし、1~2分煮てショウガを取り出す。

  2. 2

    1のシロップにクコの実、白キクラゲを加える。

  3. 3

    ボウルに豆乳を入れラップをして電子レンジで4分加熱する。

  4. 4

    にがりを加えゴムべらで混ぜ合わせ、ラップを掛けて、1分位加熱する。少し置くと固まります。(2~3分)

  5. 5

    器に4の豆腐花をすくい入れ、<ジンジャーシロップ>を注ぎ入れる。※豆腐花、ジンジャーシロップをそれぞれ冷やして食べるのもOKです。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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