E・レシピ

細ゴボウ ・ 1 ～1.5本
   酢 ・ 少々
ニンジン ・ 1/2 本
すり白ゴマ ・大さじ 3
＜合わせ調味料＞
   酢 ・大さじ 3
   みりん ・大さじ 1.5
   しょうゆ ・小さじ 2
   だし汁 ・ 100 ml  作り方 >>
   塩 ・ 少々

 細ゴボウはたわしで水洗いし、すりこぎで軽く叩く。4～5cmの長さに切り、太いゴボウの場合は縦に2～4つに切る。鍋に酢を少々を加えた水とゴボウを入れ、5～6分柔らかくなるまでゆでる。

【1】 鍋に＜合わせ調味料＞を煮立て、下ゆでしたゴボウ、ニンジンを加える。汁気が半分位になるまで中火で煮て、味を含ませる。

＜ちょっとヒント＞　
お好みで七味唐辛子を少量掛けても美味しいです。