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ラズベリーと抹茶のパフェ

ラズベリーと抹茶が意外に合う、リキュールの効いた大人のパフェです。鮮やかな色がハロウィン気分を盛り上げます。

ラズベリーと抹茶のパフェ
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 4 人分

<ラズベリーソース>

  ラズベリーピュレ(加糖)50g
  リキュール(フランボワーズ)小さじ1
  砂糖10g
アイスクリーム(抹茶)400ml
クッキー(ココア)適量
抹茶パウダー小さじ2
ラズベリー(飾り用)適量

下準備

  • 盛り付けに使う容器は冷蔵庫で冷やしておく。

  • <ラズベリーソース>の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

  • 別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、8分立てにする。

作り方

  1. 1

    容器に<ラズベリーソース>、クッキー、アイスクリーム、生クリーム、<ラズベリーソース>、クッキー、アイスクリームの順に重ねて入れる。

  2. 2

    茶こしで抹茶パウダーを振りかけ、ラズベリーとクッキーを飾る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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