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カキの炊き込みご飯

冬の味覚、ぷりぷりのカキを炊き込みご飯に。白菜キムチを加えて辛味と旨味にアクセントをつけます!今回はもち米も加えてもちもちした仕上がりに!

カキの炊き込みご飯
かんたん
調理時間
748 Kcal
材料 ( 2 人分

お米1合
もち米0.5合
カキ1パック(120~150g)
少々
大3
ゴマ油大2

<調味料>

  大3
  みりん大1
  砂糖小1
  しょうゆ大1

下準備

  • 米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げる。カキはザルに入れて塩水で振り洗いし、キッチンペーパーでそっと水気をおさえる。小鍋に酒と入れ中火にかけ、カキの色が変わればザルに上げる。白菜キムチは軽く汁気を絞り、細かく刻む。

作り方

  1. 1

    中華鍋にゴマ油を強火で熱し、豚ひき肉をパラパラになるまで炒め、米、もち米を炒めあわせ、白菜キムチを加えて炒めあわせる。

  2. 2

    炊飯器に2を入れて<調味料>を加え、分量まで(約300ml)の水を加え、カキを加える。スイッチを入れて普通に炊く。炊きあがれば10~15分蒸らして、しゃもじで全体をサックリ混ぜ合わせ、余分な水分を飛ばし、刻みネギを加えてサッと混ぜる。

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