E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ

> 材料・種類で探す > タグで探す

トップ > 今週の献立 > ぷるぷるプリン

ぷるぷるプリン

掲載日:2002年01月

所要時間：-

レシピを印刷	レシピのお買い物帳	フォーラムへ
お気に入りの編集	文字サイズ：

材料 - [ 25個分 ]

卵黄・ 2 個分
グラニュー糖・ 40 g
牛乳・ 200 ml
生クリーム・大さじ 4
バニラエッセンス・少々
粉ゼラチン・ 5 g
＜カラメルソース＞
   グラニュー糖・ 70 g
   水・大さじ 2
   熱湯・大さじ 3

下準備

粉ゼラチンを大2の水でふやかしておく。

作り方

	【1】＜カラメルソース＞を作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、鍋をゆすりながら、カラメル色になって粘度がなくなってくれば熱湯をジュッと加える。
	【2】水をくぐらせたプリン型に、1のカラメルを流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
	【3】ボウルにグラニュー糖と卵黄を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。残った卵白はラップに包んでゴムで口をしばり、冷凍保存できます。自然解凍して普通に使えます。
	【4】鍋に牛乳の半量100mlを沸騰直前まで温め、3のボウルに混ぜながら加える。鍋に戻し入れ、弱火で混ぜながらトロミがつくまで温める。このとき泡立てないように注意する。
	【5】温かいうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、網を通してボウルにあける。残りの牛乳100mlを加え、氷水にあてながら、トロミがつくまで混ぜる。
	【6】生クリームを加え、バニラエッセンスで香りをつけ、2の型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

2002年01月26日（Sat）の献立

豚キムチのあったか鍋	大根の梅サラダ	菊菜とミツバのゴマ和え	ぷるぷるプリン
お買い物リスト＞＞この週の献立を見る＞＞

レシピをモバイルで見る

レビュー

[ レビューを書く ]

まだレビューの投稿はありません。

※昨日の検索数ランキング（毎日更新）

お気に入りのレシピを登録しよう！
マイページでは、E・レシピ内のお気に入りレシピや、好きな食材や苦手な食材を登録できたり、自分がどのレシピを見たのかがわかるようになっています。マイページでE・レシピがもっと楽しくなりますね!