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太鼓判 10+ おいしい!

ウインナーのサラダ巻き

12回 おいしい

子供が大好きな味。ゴマもたっぷりで体に良いですね。

ウインナーのサラダ巻き
献立
調理時間
666 Kcal
材料 ( 4 人分

お米3合
  昆布(10cm角)1枚
  大さじ1

<合わせ酢>

  砂糖大さじ5
  90ml
  小さじ2

<卵焼き>

  3個
  大さじ2
  砂糖小さじ1
  少々
白ゴマ大さじ6
黒ゴマ大さじ6
サラダ油適量

下準備

  • お米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げ、炊飯器の内釜に昆布、酒、寿司飯用に加減した分量外の水と共に入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら昆布を取り出し、15分蒸らす。

  • <合わせ酢>の材料を鍋に入れ、ひと煮たちさせる。

  • キュウリは端を切り落とし、4本のスティック状に切る。

  • サニーレタスは洗って水気をしっかり拭き取る。

  • 白ゴマと黒ゴマは合わせてバットに広げる。

  • <卵焼き>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    <合わせ酢>大さじ1.5を飯台全体に薄くぬるように広げ、ご飯をあける。熱いご飯に、残りの<合わせ酢>を全体にまわしかけ、1分そのままおいて蒸らし、切るように手早く混ぜて飯台いっぱいに広げ、あおいで急激に冷ます。

  2. 2

    <卵焼き>を作る。卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひき、卵液の1/3量を流し込んで全体に広げる。周りが固まって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、向こう側に寄せる。これを2~3回繰り返して卵焼きを作り、4等分に切る。

  3. 3

    巻きすに焼きのりをのせ、手に分量外の酢水をつけ、寿司飯の1/4量を軽くまとめ、焼きのりの全体に広げる。ラップを全体にかけてひっくり返し、焼きのりの上にサニーレタスをしき、ウインナーソーセージ、キュウリ、卵焼きをのせ、マヨネーズをかける。

  4. 4

    指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げて巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。バットに広げたゴマの上を転がして全体にからめ、ラップに包んでしばらく置く。同様に残り3本も巻く。食べやすい大きさに切って器にのせる。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

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