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太鼓判 10+ おいしい!

熱々マカロニチキングラタン

19回 おいしい

皆が大好きなグラタン。手作りのホワイトソースは濃厚でクリーミー。

熱々マカロニチキングラタン
献立
調理時間
720 Kcal
材料 ( 2 人分

鶏もも肉1/2枚
玉ネギ1/2個
シメジ1/2パック
  小さじ2
オリーブ油小さじ2

<ホワイトソース>

  バター20g
  小麦粉大さじ2
  牛乳200ml
  スキムミルク大さじ1.5
  生クリーム50ml
  塩コショウ少々

下準備

  • 鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、塩コショウをする。

  • 玉ネギは粗みじん切りにする。

  • 水煮マッシュルームは水気をきる。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ブロッコリーは小房に分ける。

  • <ホワイトソース>を作る。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を炒める。焦がさない様に木ベラで混ぜながら、泡が細かくなったら冷たい牛乳を一気に加え、強火にしてダマにならない様に泡立て器でよく混ぜ合わせる。スキムミルクと生クリームを加え、塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。

  • オーブンを250℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    塩小さじ2を入れた熱湯にマカロニを入れ、袋の指示時間通りゆでる。ゆで上がる1分前にブロッコリーを加え、一緒にゆでてザルに上げる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉の全体に焼き色がつくまで炒める。玉ネギ、水煮マッシュルーム、シメジを加えて炒め合わせ、白ワイン、顆粒スープの素を加えて塩コショウで味を調える。

  3. 3

    (2)にマカロニ、ブロッコリーと<ホワイトソース>の半量を加え、全体に混ぜ合わせる。

  4. 4

    薄く分量外のバターをぬった耐熱容器に、残りの<ホワイトソース>少々を薄く敷き、(3)を分け入れる。残りの<ホワイトソース>をかけ、ピザ用チーズを全体にのせ、250℃に予熱しておいたオーブンで12~15分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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