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切干し大根卵焼き

掲載日:2003年06月

ジャンル：和食 / 焼きもの | 種別：副菜

所要時間：20分

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材料 - [ 4人分 ]

卵・ 4 ～5個

切干し大根 ・ 20 g
酒・大 1
ネギ (刻み) ・大 4
塩コショウ・少々
サラダ油・適量
しょうゆ・適量

下準備

切干し大根は水につけて柔らかく戻し、水洗いして水気を絞る。細かく切って酒を振り掛ける。

作り方

	【1】卵を割りほぐし、切干し大根、刻みネギを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味付けする。
	【2】卵焼き器を中火に掛けて薄くサラダ油を敷き、(1)の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。
	【3】空いた部分にサラダ油を薄く敷き、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れる。向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。
	【4】同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れれば4～8等分に切り分け、器に盛る。お好みでしょうゆを掛ける。

2003年06月23日（Mon）の献立

タイの煮付け	切干し大根卵焼き	キュウリの梅肉和え	豆乳汁
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