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イカのパスタ

イカのパスタ
献立
調理時間
396 Kcal
材料 ( 4 人分

スパゲティー280~320g
  28~32g
イカ1パイ
バジル20枚位
ニンニク2~3片
オリーブ油大さじ3~4
少々

下準備

  • イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、1cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落として、くちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。

  • バジルの葉はサッと水洗いし、水気を切って大きい場合は半分にちぎっておく。

  • 赤唐辛子は軸と種を取り、2~3つに割る。細かくする程、辛くなります。

  • ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯を沸かし、パスタの10%重量の塩を加える。パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。(ここではフェデリーニを使っています。5分ゆで)

  2. 2

    その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかけ、香りが立ったら赤唐辛子を加える。

  3. 3

    イカ、ゆでたてのパスタを加え、塩、粗びき黒コショウを掛けてサッと炒め合わせ、火を止めバジルの葉を混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・パスタはなんといっても、ゆでたての『アルデンテ』が美味しいポイント。パスタのゆで上がりを優先して、ニンニクと赤唐辛子を炒めましょう。

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