米粉でしっとりしたパウンドケーキになりました。ドライイチジクとリンゴジャムも中に混ぜ込んで食感と風味も楽しんで♪
米粉のジンジャーケーキ
米粉を使うと軽くキメ細かにしっとりと焼き上がりますよ!ジンジャーで爽やかな風味をプラスしました。手作りSweetsの定番に加えてみては?
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作り方
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1
卵と無塩バターは室温にもどしておく。型にバター(分量外)を塗り、クッキングシートをしく。卵は卵黄と卵白に分けておく。オーブンは180℃に予熱する。
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2
ボウルにバターを入れ泡立て器でかき立て、きび砂糖を大2残して、2~3回に分けて加え、白っぽくなるまでよくかき混ぜる。さらに卵黄を加え静かに混ぜる。
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3
ショウガを加え混ぜ、さらに米粉、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わす。
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4
卵白をほぐし、残りのきび砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。3のボウルに加え、泡がつぶれないように、ゴムベラで切るようにざっくり混ぜる。
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5
型に生地を流し入れ、180℃で30~35分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipes/minori kobayashi|cooking/minori kobayashi|photographs/ai kaya
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