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太鼓判 10+ おいしい!

カラスガレイの煮付け

11回 おいしい
カラスガレイの煮付け
献立
調理時間
228 Kcal
材料 ( 4 人分

カラスガレイ(冷凍)4切れ
昆布1パック

<煮汁>

  150ml
  350ml
  みりん大4
  砂糖大2
  しょうゆ大4

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • 冷凍カラスガレイはサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気を切り、身の厚い部分に切り込みを入れる。

  • 切り昆布はサッと水洗いし、水気を切ってザク切りにする。

  • ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋に<煮汁>を入れて強火にかける。煮立てばショウガ、冷凍のままのカラスガレイを入れる。

  2. 2

    落とし蓋をして、煮立てば火を少し弱め、鍋の蓋をして15~20分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

  3. 3

    再び中火にかけ、煮立てば切り昆布を加え、1~2分煮る。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。器に盛り合わせ、残った煮汁を掛ける。

このレシピのポイント・コツ

・時間がある場合は冷蔵庫で自然解凍する。半解凍でもOKです。電子レンジで半解凍しても。

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