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貝のみそ汁

貝のみそ汁
献立
調理時間
30 Kcal
材料 ( 4 人分

(ここではハマグリ・8個)1パック
みそ大2~3
粉山椒少々

下準備

  • 貝は薄い塩水につけて殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。(ここでは、ハマグリを使っています)

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、貝を入れて中火にかける。

  2. 2

    貝の殻が開いてくればアクを取り、みそを溶き入れて火を止める

  3. 3

    器によそい、刻みネギを散らせて粉山椒を振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント> 
・貝から塩味が出るので、みその量はいつもより少なめに溶き入れ、味をみながら調整して下さい。貝から美味しいだしも出るので、かつおと昆布のだし汁でなくても水だけでも十分美味しいです。又、昆布(5cm角1枚)を貝と一緒に入れ、煮立つ直前で昆布だけ取り出した昆布だしも美味しい、おみそ汁が出来ます。

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