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サクサクカレイフリット

サクッと軽いフリット。子供から大人までみんなでどうぞ。

材料  ( 2 人分

カレイ

2切れ
  

塩コショウ

少々

レモン

1/4個

揚げ油

適量

<衣>

  

卵白

1個分
  

卵黄

1個分
  

オリーブ油

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

2/3カップ
  

炭酸水

100ml

ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
副菜
公開日:
2014/12/22
更新日:
2014/12/17

下準備

  • カレイは棒状に切って両面に塩を振って10分置き、水気を拭き取ってコショウを振る。

  • レモンは半分に切り、プチトマトは水洗いする。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    <衣>を作る。卵白はボウルに入れ、泡立て器でしっかり角が立つ位まで泡立てる。

  2. 2

    別のボウルに卵黄、オリーブ油、塩コショウを混ぜ合わせ、炭酸水を加える。全体に混ざったら小麦粉を加え、サッと混ぜ合わせる。

  3. 3

    (2)に泡立てた卵白の半量を加えて混ぜ合わせ、さらに残りの卵白を加え、サックリ混ぜ合わせる。

  4. 4

    カレイは<衣>を通し、170℃の揚げ油に入れ、薄いキツネ色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、レモン、プチトマトを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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