E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ

> 材料・種類で探す > タグで探す

トップ > 今週の献立 > 揚げジャガの煮物

揚げジャガの煮物

掲載日:2004年04月

ジャンル：和食 / 煮もの | 種別：副菜

所要時間：30分

レシピを印刷	レシピのお買い物帳	フォーラムへ
お気に入りの編集	文字サイズ：

材料 - [ 4人分 ]

ジャガイモ ・ 4 ～5個
スナップエンドウ・ 1 パック
   塩・少々
＜合わせだし＞
   だし・ 200 ml
   酒・大 2
   みりん・大 2
   しょうゆ・大 1
   かつお節・ 5 g
揚げ油・適量

下準備

	ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、6～8つのクシ切りにする。水に放ち、水気を拭き取る。
	スナップエンドウは筋を引き、塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れればザルに上げておく。

作り方

	【1】深さのある小鍋又は小さめのフライパンにジャガイモを入れ、ヒタヒタの常温の揚げ油を注ぎ入れ、強火にかける。
	【2】ジュワジュワと泡がでて、シュワシュワと泡が優しくなり、すこし揚げ色が付いてくれば油から取り出す。
	【3】鍋に＜合わせだし＞を合わせ一煮立ちさせ、2を加え煮立てば火を少し弱める。煮汁が1/3量になるまで煮含める。
	【4】スナップエンドウを加え、煮汁が少なくなるまで煮合わせ、火を止める。かつお節を加え全体にからめ、器に盛り分ける。

2004年04月19日（Mon）の献立

ふんわりソラ豆ご飯	揚げジャガの煮物	マグロの山かけ	具だくさん豚汁
お買い物リスト＞＞この週の献立を見る＞＞

レシピをモバイルで見る

レビュー

[ レビューを書く ]

まだレビューの投稿はありません。

※昨日の検索数ランキング（毎日更新）

お気に入りのレシピを登録しよう！
マイページでは、E・レシピ内のお気に入りレシピや、好きな食材や苦手な食材を登録できたり、自分がどのレシピを見たのかがわかるようになっています。マイページでE・レシピがもっと楽しくなりますね!