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アンチョビナス

アンチョビとニンニク、ナスを炒めて、ワインにあう逸品。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本
  

塩

小さじ1/4

ニンニク

(みじん切り)小さじ2

オリーブ油

大さじ2～3

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2017/12/20
更新日：
2017/12/14

作り方

  1. アンチョビナスの作り方1
    1

    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。水に放ってアクを抜く。水気をきり、塩をまぶす。

  2. アンチョビナスの作り方2
    2

    アンチョビはザックリ刻み、ニンニク、オリーブ油とフライパンに入れ、弱火で約5分じっくりと炒める。

  3. アンチョビナスの作り方3
    3

    (2)に(1)を加え、ナスに火が通りしんなりするまで中火で炒め、食べやすい大きさに切ったサニーレタスをしいた器に盛る。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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