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ダークチェリーのクラフティー

焼きたてもおいしいですが、冷蔵庫でよく冷やしてもまた違った味わいが楽しめます。プリンのような優しい味にほっとします。

ダークチェリーのクラフティー
スイーツ
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 直径15cmの耐熱容器 2 個分

<クラフティー生地>

  薄力粉25g
  牛乳50ml
  生クリーム200ml
  2.5個
  キルシュ大さじ1.5

<型用>

  無塩バター適量

下準備

  • 薄力粉、アーモンドプードルは合わせて振るっておく。

  • 耐熱容器に無塩バターをぬる。

  • オーブンは200℃に予熱しておく。

  • バニラビーンズは縦半分に切り、中身をナイフでしごき出す。

作り方

  1. 1

    <クラフティー生地>を作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。粉類を加え、ダマがなくなるまで軽く混ぜる。

  2. 2

    (1)の中に生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、キルシュを加えて混ぜ合わせ、網でこす。

  3. 3

    耐熱容器にダークチェリーを並べ入れ、(2)の<クラフティー生地>を静かに流し入れる。200℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって、温度や焼き時間に違いがあるので普段からご自宅のオーブンの癖を知っておく事をおすすめします。
・ダークチェリーは生が手に入る時は、<チェリーのシロップ漬け>にしてから使うことをおすすめします。
・<チェリーのシロップ漬け>の作り方。ダークチェリー24粒にキルシュ大さじ2をかけ、グラニュー糖(微粒)45gをまぶし、冷蔵庫に入れて半日漬け込む。その場合、<クラフティー生地>のキルシュは、省いて下さい。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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